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選對大型切肉機(jī)設(shè)備是加工好產(chǎn)品的重要環(huán)節(jié)
更新時間:2018-05-22 點擊量:3618
很多客戶剛買到大型切肉機(jī)都不知道該如何正確使用它,下面我來給大家介紹下大型切肉機(jī)的注意事項:
1.冷凍的鮮肉須提前2小時放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片,否則會造成肉片碎、裂、斷,機(jī)器行走不順等現(xiàn)象,重則造成切片機(jī)馬達(dá)燒壞。
2.當(dāng)需調(diào)節(jié)厚薄時,需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調(diào)節(jié)。
3.清洗前須拔掉電源,嚴(yán)禁用水沖洗,只能用濕布清潔,然后用干布抹干,每天一次以保持食品衛(wèi)生。
4.根據(jù)使用情況,約一星期的時間需把護(hù)刀板拆下清洗,用濕布清潔再用干布抹干。
5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時則需要磨刀,磨刀時應(yīng)先將刀片清除干凈,去除刀片上的油漬。
6.根據(jù)使用情況,約一星期加油一次,全自動切片機(jī)每次加油時需將承載盤移至右方的加油線后再加油,半自動切片機(jī)在行程軸上加油。(切記不能加食用油,必須加縫紉機(jī)油)
7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機(jī),防止老鼠與蟑螂破壞機(jī)器。
選對大型切肉機(jī)設(shè)備是加工好產(chǎn)品的重要環(huán)節(jié),在實踐中經(jīng)常會遇到這樣的情況存在。
比如肉類加工設(shè)備中的大型切肉機(jī),就因為產(chǎn)品的不同,所用的切片機(jī)也不同。
一、大型的食品廠,因為有冷庫,可以儲存大量的凍肉(-18℃,不帶骨的凍肉),需要切片時,就得選擇選擇大型切肉機(jī),它能將大塊的凍肉切成片,直接供斬拌機(jī)或絞肉機(jī)使用,能保證肉的品質(zhì),減少人工的勞動強(qiáng)度,又環(huán)保衛(wèi)生。
二、大型切肉機(jī)要想切鮮肉或-5℃的微凍肉,就要選擇懸臂式切片機(jī)。本機(jī)針對鮮豬肉、鮮羊肉、鮮牛肉、雞胸肉等不帶骨大肉塊切片具有良好的效果,一般切3mm以上的肉片,切片厚度均一不粘連。其優(yōu)點:小型切肉機(jī)可輕易拆卸、清洗,并能快捷方便地更換不同規(guī)格的刀組。切肉片機(jī)價格加裝緊急開關(guān)和安全開關(guān),可有效地保護(hù)使用者的安全。小型切肉機(jī)移動式設(shè)計,切肉機(jī)適合酒樓、超市、肉市場加工、小型加工廠等使用。
刀片特殊定制,即鋒利又耐用,結(jié)構(gòu)合理,使用壽命長。肉片的厚度可以根據(jù)產(chǎn)品要求,更換刀片即可。切出的肉片光滑整齊厚薄均一,沒有破損,效果非常好。 
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